Caves de Coiffy, domaine Florence Pelletier
Un château fut érigé vers 1120 et le village fut construit en 1260. On retrouve les traces d'une activité viticole dès le XIIIème siècle. A cette époque le vin servait de monnaie d'échange et était troqué contre le blé. Vers 1800, Coiffy comptait mille habitants et 250 ha de vigne s'étalaient sur ses coteaux.
En 1890 le phylloxera ravagea le vignoble et provoqua l'exode rural. Il ne subsistait plus, en 1983 que quelques hybrides replantés à la suite du désastre. Les vins issus des cépages auberlin, culman, baco, noha, léon millot, ne donnaient plus vraiment la qualité des vins d'autrefois.
Depuis, la production a été relancée, grâce à quelques passionnés. Florence Pelletier cultive ses vignes sur les Coteaux de Coiffy, et élabore des vins de caractère, à l'image du terroir qui les produit. Découvrez ses vins, mais aussi ses apéritifs et pétillants! entity_id
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